|
|
Tortellini Met Spinaziesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
2 lente-uitjes
150 g gorgonzola
250 g oesterzwammen
3 el olijfolie
1 teen knoflook
1 pakje diepvriesspinazie (450 g)
400 g verse tortellini
150 g geraspte pecorino
1 pakje kookroom
2 el pesto
4 el pijnboompitten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui en snijd de lente-ui in ringen. Verdeel de Gorgonzola in stukjes. Snijd de oesterzwammen in reepjes. Bak in 1 el olijfolie de ui en de helft van de lente-uitjes zacht en pers er de knoflook boven uit. Voeg de spinazie toe en laat onder af en toe roeren, op laag vuur, smelten. Bak intussen in de rest van de olijfolie, de oesterzwammen goudbruin. Neem ze uit de pan en houd ze apart tot verder gebruik. Kook de tortellini gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Voeg de kaassoorten toe aan de spinaziesaus en laat ze al roerend smelten. Voeg de kookroom, de pesto en zout en peper naar smaak toe en laat de saus even pruttelen. Voeg tenslotte de oesterzwammen toe en warm ze kort mee in de saus. Schep de tortellini op de borden en schep de saus erover. Bestrooi met pijnboompitten en de rst van de lente-ui.
|
|
|